Näring är människans förmåga att absorbera och använda de element som är nödvändiga för tillväxt, utveckling och att leva hälsosamt och produktivt under lång tid. Tillräckliga och balanserade kostvanor som förvärvats under barndomen är mycket viktiga för att leva ett bra och långt liv.
Matallergier och intoleranser påverkar människors liv från spädbarnsåldern. Näringen för individer med födoämnesallergier bör beaktas från en mycket ung ålder, och det bör säkerställas att de livsmedel som individer utesluter från sin diet på grund av födoämnesallergier inte leder till otillräcklig och obalanserad näring.
Allt vi äter kan orsaka en positiv eller negativ reaktion i kroppen. Om du är intolerant mot ett visst livsmedel och fortsätter att äta det, kommer din kropp att orsaka en inflammatorisk reaktion som kan uppstå vid en mängd olika tillstånd som påverkar din livsstil, såsom huvudvärk, kronisk smärta, matsmältningsstörningar.
MATALLERGI OCH INTOLERANS KOMBINERAS MED VARANDRA. BÖR INTE BLANDAS
Vi kan kalla den immunologiska eller icke-immunologiska situationen i kroppen som skapas av de näringsämnen vi tar in i vår kropp eller andra faktorer som kan tas med mat, 'matreaktioner'.
Vi kan dela matreaktioner i två.
Den första gruppenär där inga allergiska symtom uppträder i din kropp och det inte finns någon överreaktion av det immunologiska systemet, utan det uppstår som ett onormalt resultat av andra mekanismer. >Det är "matintolerans".
Matintolerans kan ses som ett resultat av metabolisk störning i kroppen, giftiga ämnen i maten, matens farmakologiska egenskaper eller smittsamma orsaker. Enligt British Allergy Foundations uppskattning har 45 % av befolkningen i Europa och USA hälsoproblem relaterade till matkänslighet.
Den andra gruppen. är överkänslighetsreaktioner av immunologiska system till livsmedel. Dessa överkänslighetsreaktioner kan uppstå som ett resultat av reaktioner där immunglobulin E (IgE)-molekyler, som är en viktig del av försvarssystemet, spelar huvudrollen, eller reaktioner där Ig E-molekylen inte deltar. Servern kan också observeras. Denna grupp definieras som 'matallergier'.
Inflammation, som uppstår när immunsystemet reagerar på livsmedel som varierar från person till person, orsakar olika sjukdomar (fetma, metabolt syndrom, kronisk järnbrist, gas, uppblåsthet, Det kan orsaka matsmältningsbesvär, diarré, celiaki, Chrons sjukdom, högt blodtryck, dermatit, eksem, akne, hypertyreos, autism). Den vanligaste orsaken till dessa sjukdomar är kronisk inflammation.
Forskning visar att födoämnesallergier drabbar cirka 1 procent av vuxna och cirka 8 procent av barn. Matintoleranser är mycket vanligare. Den vanligaste specifika födoämnesintoleransen är laktosintolerans, och dess förekomst är hög i vårt land.
VILKA TEST TILLÄMPAS FÖR MATALLERGIER?
1.Eliminering från kosten; Vissa livsmedel elimineras som ett resultat av patientens historia. Framgången för dessa dieter beror på korrekt identifiering av allergener och eliminering av alla allergiframkallande livsmedel som är ansvariga för kosten. Det är nödvändigt att vara försiktig under diet eliminering, särskilt hos barn. Det är viktigt att ersätta den borttagna maten med en lämplig sådan för att inte påverka barnets tillväxt och utveckling. En annan viktig punkt är att inte orsaka vitamin- och mineralbrist hos barnet.
2. Hudtest (prick, seratch, intradermal, saft)
< stark >3.Total och specifik IgE-mätning (RAST)
4.Double Blind Plesoba Controlled Food Provocation Test: Det anses vara guldstandarden vid diagnos av födoämnesallergi. Ett av provokationstesterna. Först, om det finns ett misstänkt livsmedel tas det bort från kosten i 15 dagar. Om symtomet försvinner, tillämpas direkta RAST- eller provokationstester. Om det inte finns någon specifik misstänkt föda, de flesta allergiframkallande livsmedel (mjölk, ägg, jordnötter, jordgubbar, tomater, skaldjur) ) avbryts. Observationsperioden efter att testet applicerats är 2 timmar för reaktioner som utvecklas genom IgE.
5. Lymfocytproliferationstest
6. Basofil histaminfrisättningstest
7.Foodintoleranstest
Matintoleranstest är en metod som används för att identifiera livsmedel som kan orsaka kroniska inflammatoriska reaktioner. Det är ett diagnostiskt test. Även om det finns olika typer av tester, på grund av noggrannhet och mångfald, är det mest idealiska testet som utförs på blod som tagits från armen. Med detta allergitest upptäcks alla undergrupper av Ig-antikroppar som bildas i kroppen mot olika livsmedel. Livsmedelsspecifika Ig-paneler används som ett diagnostiskt verktyg vid matkänslighet.
Kroppens försvarssystem producerar antikroppar mot mat som berör oss. Om det finns ett problem i kroppens immunförsvar mot ett livsmedel, börjar det att bilda Ig-typ globuliner som kallas antikroppar. Dessa antikroppar kombineras med proteinerna i osmält mat. I matintoleranstest bestäms dessa livsmedel och det avslöjas exakt vilken mat som berörde individen.
Några av de tester som populärt tillämpas idag är York-testet, Pinner-testet och Cambridge-testet, och med dessa tester, livsmedel som ökar nivåerna av IgG-antikroppar identifieras. .
En annan testmetod som har blivit populär nyligen är också LTT (Lymphocyte Transformation Test), som är en typ IV allergi (överkänslighet) mot livsmedel, metaller och olika allergener. )Det är en typ av laboratorietest som används vid diagnosen.
Patienter med matintolerans bör rådas att undvika diettriggers så snart som möjligt i 3-4 veckor för att symtomen ska förbättras. Samtidigt bör patienter ges information om lämpliga alternativa livsmedel med liknande näringsprofil för att bibehålla näringstillräcklighet under kostuteslutning. I denna process bör kostmångfalden ökas, näringstillräcklighet bör säkerställas och födointag bör gradvis återinföras med minsta möjliga negativa inverkan på den gastrointestinala mikrobiotan.
Läs: 0
