Ägg anses vara en helig föda av vissa samhällen. Om vi accepterar dagen då vi skrivs ut från fetmakirurgi som den första dagen, kan vi börja äta detta värdefulla näringsämne från och med den 15:e dagen.
Ägg är ett exempel på proteinet som ligger till grund för våra arbetande celler. Det anses vara ett livsmedel Äggprotein anses vara ett exempelprotein och proteinerna i andra livsmedel utvärderas därefter. Anledningen till detta är att proteinet i ägget är samma som människokroppens proteinmönster. De 6-7 gram protein vi tar med ett ägg förvandlas till kroppsprotein utan förlust mellan matsmältnings-absorption-metabolism-processerna. Proteinet i kött, fisk, fågel och mjölk är nära äggprotein och är känt som protein av god kvalitet. Även om torkade baljväxter innehåller mest protein anses de vara en proteinkälla av låg kvalitet eftersom de tappar en del under matsmältningen och innehåller en del av byggstenarna som kallas aminosyror i begränsade mängder jämfört med animaliska källor. Även om spannmål också innehåller protein, är deras kvalitet låg eftersom vissa aminosyror är begränsade. Men när dessa två proteinkällor i baljväxter och spannmål äts som en blandning, ökar deras kvalitet något.
Proteinmässigt är 1 ägg cirka 35-40 g. Det motsvarar kött. Dess fettinnehåll är lika mycket som kött med låg fetthalt. Men även om majoriteten av fettet i kött är mättat fett, är det mesta av ägget omättat fett. Det är rikt på B-vitaminer och mineraler som zink och järn. När det tas med ägg och grönsaker och frukter rika på vitamin C ökar upptaget av järn i det Jämfört med kött Om vi tittar på det är det rikt på vitamin A och innehåller näringsämnet lecitin LECITHIN FINNS INTE I KÖTT Lecitin tillåter fett att komma in i vattnet. Lecitin bidrar till att vårt nervsystem fungerar genom att det kommer in i acetylkolin, en av neurostimuleringstransmittorerna i vår hjärna. Det har också en förebyggande effekt på fettlever.
Ägg är en mat rik på kolesterol. Det har dock varit känt i 30 år att det inte finns någon parallell mellan kolesterolet i ägg och ökningen av kolesterol i blodet. Låt oss passa på att konsumera denna mat varje dag i veckan.
Läs: 0
